你不知道的紅腸知識

哈爾濱紅腸的原料選用黑龍江這片寒地黑土的優(yōu)質(zhì)純綠色的豬肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多種調(diào)料，經(jīng)過腌制、拌餡、烘烤、煮熟、煙熏等多道工藝，特別是在烘烤時，一定要用大小興安嶺上樹脂少的柞木、椴木、樺木、榆木作為烘烤燃料。煙熏過程也要在12小時以上。成品的紅腸，色澤鮮艷呈棗紅色，腸體干爽有皺紋，腸餡細(xì)膩有彈性，暗紅色的腸餡中散在白色的脂肪小塊，聞起來吃起來都有一種獨特的芳香。

經(jīng)過一百多年的發(fā)展，哈爾濱紅腸的金字招牌享譽全國，每年都有大量的游客來哈爾濱游玩，哈爾濱紅腸成為他們帶給親朋好友的首要選擇佳禮！但是現(xiàn)在市面上紅腸產(chǎn)品魚龍混雜！購買時，一定要謹(jǐn)慎，要認(rèn)準(zhǔn)品牌廠家生產(chǎn)的紅腸，市面上銷售很多紅腸的包裝只標(biāo)注“哈爾濱紅腸”幾個字，包裝簡陋。這類紅腸多為個人生產(chǎn)，肉的來源和原料都難以保證質(zhì)量，而且在攤位或店面在過了保質(zhì)期之后的，沒有銷售完的紅腸竟然可以退回給供貨商，供貨商再進行攪拌重新加工，令人咋舌。