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精瘦肉,碎肉,淀粉,肥肉,雞皮,白糖。味素。黑胡椒,硝,鹽,蒜
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    制作工藝
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  • 發(fā)布時間 : 2023-04-26
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精瘦肉,碎肉,淀粉,肥肉,雞皮,白糖。味素。黑胡椒,硝,鹽,蒜

 

紅腸最主要的原料為肉與腸衣,從原料選擇來看,各品種紅腸的不同在于肉類的選擇,根據(jù)不同的需要,可以選擇豬肉或牛肉,也可以選擇兔肉等,一般紅腸當(dāng)中都會混用豬肉與牛肉,當(dāng)然也有清真腸。

 

根據(jù)紅腸品種的不同,可選擇不同的肥瘦比例,例如一般的紅腸都是含有一定肥肉的,適當(dāng)?shù)姆嗜鈺辜t腸口感更佳,但是兒童腸卻不含肥肉。腸衣則可以選擇豬腸、牛腸或是羊腸。

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